Accords mets / vins pour les fêtes #3 : Le plat

Les fêtes de fin d’année approchent, il est grand temps de se préparer et prévoir un beau repas digne de ce nom, pour régaler ses proches et réussir de jolis accords avec des belles bouteilles.

Je vais vous proposer ici un repas en 4 séquences (hors d’œuvrescoquillages et crustacés, viande, dessert), accompagnées des recettes et accords mets-vins.

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Accord mets vin sur le Rouget barbet / Poivrons confits / Chorizo

Et revoilà le rouget, cette fois dans une recette d’influence basque, où le poisson est cuit quasiment dans son plus simple appareil, presque entier pour apporter des saveurs puissantes et corsées. Associé au saveurs suaves et épicées d’un confit de poivron au chorizo, du piquant du piment d’Espelette et rafraîchi par la coriandre, c’est une recette  haute en couleur. Et qu’est ce qu’on boit avec … Continuer de lire Accord mets vin sur le Rouget barbet / Poivrons confits / Chorizo