Article mis en avant

Visite chez Julien Pilon, vigneron à Condrieu

La vallée du Rhône est ma région viticole de cœur, particulièrement la vallée du Rhône nord.  Dans une région dense et riche en vignerons de talents, sur les grands terroirs de Condrieu et de Côte-rotie, l’occasion m’a été donné d’aller rendre visite à Julien Pilon, un jeune vigneron (4ème millésime) aux (micro)cuvées toujours rares et de moins en moins confidentielles.

Continuer de lire « Visite chez Julien Pilon, vigneron à Condrieu »

Accord mets vin sur l’œuf parfait / Sandwich au truffes

C’est souvent au travers des préparations les plus simples que l’on met le mieux en avant le goût des produits, ici la truffe noire tuber melanosporum et ses saveurs uniques. Voici donc une recette simplissime pour une entrée épurée mais terriblement suave et gourmande, jouant sur le contraste de texture et de température, et qui peut rendre totalement addict ! On associe un œuf parfait (cuit … Continuer de lire Accord mets vin sur l’œuf parfait / Sandwich au truffes