Master Pros RVF Languedoc-Roussillon

Après une série de quatre rendez vous en 2016, les Masters Pros de la Revue des Vins de France sont de retour en 2017 avec plusieurs thématiques inédites (Languedoc-Roussillon, Champagne, Loire, Provence, Bordeaux Rive droite, Bordeaux Rive Gauche). Nouvelle année, nouveau lieu, les événements prendront place dans le cadre cossus de l’hôtel Intercontinental Marceau. Continuer de lire « Master Pros RVF Languedoc-Roussillon »

Master Pros RVF Bordeaux

La saison des salons bat son plein en cette fin d’année 2016. Nouveauté cette année, la Revue des Vins de France crée une nouvelle série d’événements appelés les Master Pros et dédiés au professionnels. Cette série se décline en quatre thématiques (Champagne, Bourgogne-Beaujolais, Vallée du Rhône et Bordeaux) et ont lieu dans le très chic cadre de Park Hyatt Paris-Vendôme.

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Master Pros RVF Vallée du Rhône

La saison des salons bat son plein en cette fin d’année 2016. Nouveauté cette année, la Revue des Vins de France crée une nouvelle série d’événements appelés les Master Pros et dédiés au professionnels. Cette série se décline en quatre thématiques (Champagne, Bourgogne-Beaujolais, Vallée du Rhône et Bordeaux) et ont lieu dans le très chic cadre de Park Hyatt Paris-Vendôme.

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Master Pros RVF Bourgogne & Beaujolais

La saison des salons bat son plein en cette fin d’année 2016. Nouveauté cette année, la Revue des Vins de France crée une nouvelle série d’événements appelés les Master Pros et dédiés au professionnels. Cette série se décline en quatre thématiques (Champagne, Bourgogne-Beaujolais, Vallée du Rhône et Bordeaux) et ont lieu dans le très chic cadre de Park Hyatt Paris-Vendôme.

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bouteilles

Guide de survie #1 : La foire aux vins

C’est bientôt septembre, la fin des vacances, la rentrée et le retour du sempiternel marronnier du monde bachique, j’ai nommé : La foire aux vins On ne va donc pas tarder à voir déferler, à grand coup de publicité et de prospectus, quantités de promotions et d’offres plus alléchantes les unes que les autres (sic). Autant d’occasions immanquables, dans des labyrinthes de centaines de bouteilles qui … Continuer de lire Guide de survie #1 : La foire aux vins

Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo

Après le rouget, on réutilise les poivrons confits (pourquoi pas un reste de la recette précédente) pour l’associer à la saint-jacques, cuite meunière. Et qu’est ce qu’on boit avec ça ? Il faut donc un vin blanc ayant un beau volume et de la structure, qui saura faire face au saveurs puissantes et épicées du chorizo et du piment d’Espelette ainsi qu’à la rondeurs des poivrons … Continuer de lire Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo

Visite au domaine de la Soufrandière à Vinzelles.

Situé dans le magnifique village de Vinzelles, dans la belle région du Mâconnais, les frères Bret (Guillaume et Jean-Philippe) exploitent le domaine familiale de la Soufrandière depuis 2000, sur 6 ha de Chardonnay en appellation Pouilly-Vinzelles et Mâcon-Vinzelles. Ils mènent par ailleurs une activité de négoce « haute couture » depuis 2001, logiquement nommées BRET BROTHERS, qui couvrent une très large gamme d’appellation du Maconnais et même du beaujolais. … Continuer de lire Visite au domaine de la Soufrandière à Vinzelles.

Accord mets vin sur le Rouget barbet / Poivrons confits / Chorizo

Et revoilà le rouget, cette fois dans une recette d’influence basque, où le poisson est cuit quasiment dans son plus simple appareil, presque entier pour apporter des saveurs puissantes et corsées. Associé au saveurs suaves et épicées d’un confit de poivron au chorizo, du piquant du piment d’Espelette et rafraîchi par la coriandre, c’est une recette  haute en couleur. Et qu’est ce qu’on boit avec … Continuer de lire Accord mets vin sur le Rouget barbet / Poivrons confits / Chorizo