Le potimarron est une source intarissable de recette hivernales, déclinables à l’infini. C’est aussi une source de réconfort et de douceur au cœur de la saison froide avec sa texture onctueuse et suave ainsi que ses saveurs presque sucrées. Continuer de lire « Accord mets vin sur une soupe de potimarron aux moules et cumin »
C’est souvent au travers des préparations les plus simples que l’on met le mieux en avant le goût des produits, ici la truffe noire tuber melanosporum et ses saveurs uniques. Voici donc une recette simplissime pour une entrée épurée mais terriblement suave et gourmande, jouant sur le contraste de texture et de température, et qui peut rendre totalement addict ! On associe un œuf parfait (cuit … Continuer de lire Accord mets vin sur l’œuf parfait / Sandwich au truffes
Les fêtes de fin d’année approchent, il est grand temps de se préparer et prévoir un beau repas digne de ce nom, pour régaler ses proches et réussir de jolis accords avec des belles bouteilles.
Je vais vous proposer ici un repas en 4 séquences (hors d’œuvres, coquillages et crustacés, viande, dessert), accompagnées des recettes et accords mets-vins.
Continuer de lire « Accords mets / vins pour les fêtes #3 : Le plat »
Les fêtes de fin d’année approchent, il est grand temps de se préparer et prévoir un beau repas digne de ce nom, pour régaler ses proches et réussir de jolis accords avec des belles bouteilles. Continuer de lire « Accords mets-vins pour les fêtes #4 : Le dessert »
Les fêtes de fin d’année approchent, il est grand temps de se préparer et prévoir un beau repas digne de ce nom, pour régaler ses proches et réussir de jolis accords avec des belles bouteilles. Continuer de lire « Accords mets-vins pour les fêtes #2 : Coquillages et Crustacés »
Les fêtes de fin d’année approchent, il est grand temps de se préparer et prévoir un beau repas digne de ce nom, pour régaler ses proches et réussir de jolis accords avec des belles bouteilles. Continuer de lire « Accords mets-vins pour les fêtes #1 : les hors-d’oeuvres »
Après des éditions un peu partout en France (Lille, Lyon, Reims …) la grand messe annuelle, 39ème du nom, des vignerons indépendants arrive à Paris comme chaque année autour du dernier week-end de novembre. Continuer de lire « Guide de survie #2 : le Salon des vignerons indépendants Paris (Mise à jour 2017) »
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