A Mercurey, François Raquillet, issus d’une lignée de viticulteur depuis 11 générations, exploite depuis 1990 un domaine de 10 hectares. IL y produit des vins en Village et premiers crus, issus du pinot noir pour les rouges et du chardonnay pour les blancs.

Rendez vous est donc pris, l’occasion de découvrir un domaine réputé pour être une des valeurs sûres de Mercurey. Nous avons été très chaleureusement reçus par Emmanuelle Raquillet, qui nous a donné les clés de lecture de ses vins et de la philosophie du domaine. L’accent est mis sur la pureté et la fraîcheur, sans intervention excessive à la cave : utilisation de très peu de fût neuf, pas ou peu de bâtonnage.

La dégustation

Elle fut brève, dans la mesure ou les millésimes 2013 étaient épuisés au domaine, et qu’une bonne partie des 2014 ne seront mis en bouteille que la semaine suivant cette visite. Trois cuvées étaient donc disponibles à la dégustation.

• Blanc

BOURGOGNE, 2014

Nez franc et intense de fruits jaunes, d’agrumes. Vin juteux et généreux, minéralité affichée sur des amers très présents. Les marqueurs sont là, peut être trop exubérants. Correct ! (10€)

MERCUREY – Vieilles Vignes, 2014

L’élevage en fût et les vieilles vignes arrondissent et donnent de la profondeur à cette cuvée, tout en conservant la pureté, la minéralité et le coté charnu du fruit. Le vin est digeste et frais. Bon ! (14€50)

• Rouge

MERCUREY – Chamirey, 2014

Superbe nez de pinot, notes de fruit rouges croquants (framboise, cerise), fraîcheur et minéralité. L’impression se prolonge en bouche, avec un jus acidulé, net et extrêmement digeste, un verre appelant vite le suivant.  Très Bon ! (15€)

Une visite très agréable et des vins parfaitement conforme aux intentions et à la philosophie du vigneron. Les vins sont précis, digestes et très frais. Un grand plaisir au cœur de la côte Chalonnaise, ou l’on trouve d’excellents Bourgognes à prix sages.

Lors de cette escapade à Mercurey, nous avons également eu l’occasion de déguster deux bouteilles de François Raquillet hors du cadre de cette dégustation :

• Francois Raquillet, 1er Cru «Les Veleys» 2013
• François Raquillet, 1er cru Les Vasées 2012

19, Rue de Jamproyes – 71640 Mercurey
Tél : 03 85 45 14 61
contact@domaine-raquillet.com