Côte Roannaise – Vallée de la Loire
Gamay
Belle robe cerise, assez intense. Nez frais et gourmand, sur des jolies notes de fruits rouges (framboise), des touches fumées et légèrement poivré. Vin souple et frais, sur un fruit juteux et gourmand. La structure légère et minérale, s’articule autour de tanins faciles et d’épices douces qui en font un parfait vin de soif.
Et qu’est ce qu’on mange avec ça ?
Demandons à la Cuisine à Bobby-Joe
JARDINIÈRE DE LÉGUMES À LA POITRINE FUMÉE
Voila une jolie recette jouant à la fois sur les notes printanières des petits légumes (petits pois, carottes, petits navets) et sur le coté « canaille » de la poitrine fumée, apportant profondeur et suavité. On choisira donc un vin sur la fraîcheur et le fruité pour accompagner le coté végétal, ainsi que sur la souplesse et la minéralité pour soutenir sans alourdir la richesse de la poitrine fumée.
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