Clos Henri, Bel Echo 2014

whiteMarlborough – Nouvelle-Zélande
Sauvignon Blanc


henri-bourgeois-bel-echo

Robe cristaline jaune citron, reflets verts. Nez intense, tranchant typique du sauvignon de Nouvelle-Zélande, sur des notes herbacées (coriandre), d’agrumes (pomélos, citron vert), minérales ainsi que des touches exotiques. Le vin est vif, plein d’énergie, avec une acidité salivante et une fraîcheur minérale. La finale sur les agrumes appelle un autre verre !

Bon !


Et qu’est ce qu’on mange avec ça ?

Demandons à la Cuisine à Bobby-Joe

bobby-joe-saumonSAUMON GRAVLAX AU CERFEUIL & CHANTILLY AU CITRON VERT

Une belle recette de fête, à la fois sophistiquée et simple à réaliser. La chair délicatement grasse et salée du saumon rencontre la fraicheur des herbes et l’acidulée d’une crème montée au citron vert. C’est tout naturellement qu’on lui associera un vin léger, minéral qui respectera la finesse du saumon mais aussi vif et acidulé pour trancher avec son gras. Enfin, les notes végétales compléteront les herbes aromatiques qui terminent la recette.

Une réflexion sur “Clos Henri, Bel Echo 2014

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