Médoc – Bordeaux 52% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Robe rubis assez intense, brillante. Nez délicat sur de subtiles notes florales (rose), de petits fruits noires (mûres, cerises) ainsi que d’élégantes et légères notes boisées, torréfiées. L’attaque est dense, droite, très bien structurée. Les tanins sont fins et l’élevage déjà très bien intégré. Le jus est suave, harmonieux, sans excès d’extraction … Continuer de lire Clos Manou, 2014
Les fêtes de fin d’année approchent, il est grand temps de se préparer et prévoir un beau repas digne de ce nom, pour régaler ses proches et réussir de jolis accords avec des belles bouteilles.
Je vais vous proposer ici un repas en 4 séquences (hors d’œuvres, coquillages et crustacés, viande, dessert), accompagnées des recettes et accords mets-vins.
Continuer de lire « Accords mets / vins pour les fêtes #3 : Le plat »
Haut Médoc – Bordeaux 68% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 7% Petit Verdot Robe rubis assez intense, brillante. Nez délicat et frais sur de belles notes florales (rose), de petits fruits rouges ainsi que d’élégantes et légères notes boisées, torréfiées. Le vin est extrêmement charmeur, sur des tanins soyeux, une bouche dense et ample, fraîche et équilibrée. La finale est nette et précise, d’une belle vivacité. A maturité. Très … Continuer de lire Château Cantemerle, 2004
Mendoza – Argnentina
57% Malbec , 18% Merlot, 14% Cabernet-Sauvignon, 9% Syrah, 2% Petit Verdot
La saison des salons bat son plein en cette fin d’année 2016. Nouveauté cette année, la Revue des Vins de France crée une nouvelle série d’événements appelés les Master Pros et dédiés au professionnels. Cette série se décline en quatre thématiques (Champagne, Bourgogne-Beaujolais, Vallée du Rhône et Bordeaux) et ont lieu dans le très chic cadre de Park Hyatt Paris-Vendôme.
Saint-Estèphe – Bordeaux 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Robe rubis assez intense, encore jeune. Nez délicat sur des notes fruits noirs confits (mûres, cerises) ainsi que d’élégantes et légères notes boisées, torréfiées. Le vin est extrêmement charmeur, sur de magnifiques tanins soyeux, une bouche dense et ample, avec un model d’équilibre et de fraîcheur. La finale est persistante et extrêmement digeste. A maturité. Très Bon ! Continuer de lire Cos d’Estournel, 1996
Vin de France – Vallée du Rhône
70% Grenache, 10% Alicante, 10% Merlot, 10% Clairette
Saint-Julien – Bordeaux 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc Joli pourpre profond aux reflets rubis. Nez élégant sur une belle expression du fruits rouges (framboise, cassis), noirs (mûres) mais aussi de bois noble, légères notes fumées (boite à cigare). Vin juteux et gourmand, sur un bel éclat et une belle énergie. Le jus est suave et souple, les tanins soyeux, et l’ensemble très digeste. Très Bon … Continuer de lire Château Lalande-Borie, 2011
Pessac-Léognan – Bordeaux 55% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, Cabernet Franc 2% Belle Robe rubis intense. Nez élégant, un peu sur la retenue, sur des notes vanillées, de fruits rouges (framboise, cassis). Vin classique de bordeaux, fait pour la garde. Le bois est correctement intégré apportant des notes vanillées et fumées. La matière est assez profonde, agréable et les tanins puissants mais maîtrisés. Bon ! Continuer de lire Château de Cruzeau, 2011
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