Auteur : tuvasdéguster
Cos d’Estournel, 1996
Saint-Estèphe – Bordeaux 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Robe rubis assez intense, encore jeune. Nez délicat sur des notes fruits noirs confits (mûres, cerises) ainsi que d’élégantes et légères notes boisées, torréfiées. Le vin est extrêmement charmeur, sur de magnifiques tanins soyeux, une bouche dense et ample, avec un model d’équilibre et de fraîcheur. La finale est persistante et extrêmement digeste. A maturité. Très Bon ! Continuer de lire Cos d’Estournel, 1996
Michel Chapoutier, Les Bécasses 2006
Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo
Après le rouget, on réutilise les poivrons confits (pourquoi pas un reste de la recette précédente) pour l’associer à la saint-jacques, cuite meunière. Et qu’est ce qu’on boit avec ça ? Il faut donc un vin blanc ayant un beau volume et de la structure, qui saura faire face au saveurs puissantes et épicées du chorizo et du piment d’Espelette ainsi qu’à la rondeurs des poivrons … Continuer de lire Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo
Albert Boxler, Brand 2009
Château Mourgues du Grès, Galets Rouges 2014
Domaine Le Roc des Anges, Imalaya 2014
Turner Pageot, La Rupture 2013
Goisot, Corps de Garde 2013
Bourgogne Côtes d’Auxerre – Bourgogne
Chardonnay
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