Étiquette : à la une
François Cotat, Les Monts Damnés 2011
Domaine de l’écu, Taurus 2012
Cos d’Estournel, 1996
Saint-Estèphe – Bordeaux 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot Robe rubis assez intense, encore jeune. Nez délicat sur des notes fruits noirs confits (mûres, cerises) ainsi que d’élégantes et légères notes boisées, torréfiées. Le vin est extrêmement charmeur, sur de magnifiques tanins soyeux, une bouche dense et ample, avec un model d’équilibre et de fraîcheur. La finale est persistante et extrêmement digeste. A maturité. Très Bon ! Continuer de lire Cos d’Estournel, 1996
Michel Chapoutier, Les Bécasses 2006
Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo
Après le rouget, on réutilise les poivrons confits (pourquoi pas un reste de la recette précédente) pour l’associer à la saint-jacques, cuite meunière. Et qu’est ce qu’on boit avec ça ? Il faut donc un vin blanc ayant un beau volume et de la structure, qui saura faire face au saveurs puissantes et épicées du chorizo et du piment d’Espelette ainsi qu’à la rondeurs des poivrons … Continuer de lire Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo
Albert Boxler, Brand 2009
Soirée dégustation de Champagnes de Vignerons
Mardi 31 mai 2016, j’ai eu la chance d’être convié par le magazine Terre de vins à participer à une dégustation co-organisée avec les Champagnes de Vignerons à l’Hotel Bristol.
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Visite au domaine de la Soufrandière à Vinzelles.
Situé dans le magnifique village de Vinzelles, dans la belle région du Mâconnais, les frères Bret (Guillaume et Jean-Philippe) exploitent le domaine familiale de la Soufrandière depuis 2000, sur 6 ha de Chardonnay en appellation Pouilly-Vinzelles et Mâcon-Vinzelles. Ils mènent par ailleurs une activité de négoce « haute couture » depuis 2001, logiquement nommées BRET BROTHERS, qui couvrent une très large gamme d’appellation du Maconnais et même du beaujolais. … Continuer de lire Visite au domaine de la Soufrandière à Vinzelles.
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