Après le rouget, on réutilise les poivrons confits (pourquoi pas un reste de la recette précédente) pour l’associer à la saint-jacques, cuite meunière. Et qu’est ce qu’on boit avec ça ? Il faut donc un vin blanc ayant un beau volume et de la structure, qui saura faire face au saveurs puissantes et épicées du chorizo et du piment d’Espelette ainsi qu’à la rondeurs des poivrons … Continuer de lire Accord mets / vin sur la Saint-Jacques / Poivrons confits / Chorizo